Saat itu pesanan datang dari salah satu sekolah yg sedang mengadakan acara di Surabaya, pihak EO menghubungi aq dan pesan nasi kotak dengan harga Rp. 12.000,- per kotak. Untuk saat ini mungkin harganya tidak bisa lagi ya, karena setelah di hitung harga bahan baku saat itu dengan sekarang rata2 naik 30%, untuk harga Rp. 15.000,- per kotak masih memungkinkan untuk diterima ordernya. Oleh karena itu usaha catering nasi kotak pasti sangat untung
Menu :
- Nasi putih bungkus daun
- Ayam goreng lengkuas/ ayam bakar
- Perkedel Jagung
- Sambal tomat
- Oseng kacang panjang/ cah buncis/cap cay/ cah jagung muda
- Tempe bacem
- Tahu bacem
- Kerupuk
- Buah musiman (jeruk/semangka/rambutan dll)
- Air mineral cup
Ayam goreng lengkuas
- Bahan-bahan
- Ayam uk sedang (600 gr)
- Bumbu jadi untuk membuat ayam goreng
- Lengkuas parut atau lengkuas halus
- 3 Daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- ½ sdt bubuk kaldu ayam
Cara membuat :
- Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih.
- Tumis bumbu ayam goreng hingga harum, masukkan : lengkuas ,daun jeruk purut, daun salam dan ayam. Aduk2 hingga ayam berubah warna, tambahkan air.
- Masak hingga air mengering dan bumbu mengental. Jika air sdh mengering tapi ayam belum matang, tambahkan lagi air, masak hingga ayam matang. Tiriskan.
- Goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Setelah semua ayam di goreng, terakhir goreng bumbu ayam hingga kering. Campur ayam goreng dengan bumbu goreng.
- Jika ayam akan dibakar, tambahkan 1 sdm kecap pada bumbu ayam. Bakar ayam hingga bumbu yg menempel pada ayam setengah mengering.
Berkah Catering
